Kakaowe ciasto z migdałami i kremem kokosowym – lekkie, kremowe i wyjątkowo pyszne
To ciasto zachwyca delikatnym kakaowym smakiem, puszystą konsystencją oraz aksamitnym kremem kokosowym. Jest lekkie, sycące i doskonale sprawdzi się zarówno na śniadanie, do popołudniowej kawy, jak i jako zdrowiej wyglądający deser po obiedzie.
Dlaczego warto je przygotować?
Połączenie jogurtu greckiego, migdałów i jajka sprawia, że ciasto zawiera więcej białka niż tradycyjne wypieki. Dzięki temu dłużej zapewnia uczucie sytości, a zawarte w migdałach i jogurcie składniki wspierają prawidłowe trawienie.
Lekki krem kokosowy przygotowany na bazie wody nadaje deserowi wyjątkową kremowość, nie czyniąc go zbyt ciężkim. Oczywiście, jak w przypadku każdego słodkiego wypieku, najlepiej cieszyć się nim z umiarem.
Składniki
Ciasto
- 120 g gęstego jogurtu greckiego
- 50 g zmielonych migdałów lub mąki migdałowej
- 25 g gorzkiego kakao
- 60 g maślanki
- 1 jajko
- 2 łyżeczki słodzika lub cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem kokosowy
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki mleka kokosowego w proszku
- 2 łyżki mąki kokosowej
- ½ szklanki brązowego cukru lub innego słodzika
Dekoracja
- starta gorzka czekolada
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta
- W misce połącz maślankę, jogurt grecki i słodzik lub cukier.
- Dodaj przesiane kakao, zmielone migdały, proszek do pieczenia oraz jajko.
- Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- Przelej ciasto do silikonowej formy o średnicy około 16 cm.
- Piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Przygotowanie kremu
- Zagotuj wodę i rozpuść w niej brązowy cukier.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mleko kokosowe w proszku z mąką kokosową.
- Stopniowo wsypuj mieszankę do gorącej wody, cały czas energicznie mieszając, aż powstanie gęsty i kremowy sos.
Wykończenie
Po całkowitym ostudzeniu wyjmij ciasto z formy i równomiernie rozprowadź na wierzchu kokosowy krem. Na koniec posyp deser startą czekoladą.
Efektem jest niezwykle miękkie kakaowe ciasto z delikatnym kokosowym kremem, które zachwyca smakiem i doskonale sprawdzi się na każdą okazję.
