Chlebki z pomidorami – miękkie, aromatyczne i pełne smaku
Autor: Jessica Merchant
Opublikowano: 28 stycznia 2024
Domowe pieczywo z dodatkiem koncentratu pomidorowego, soczystych pomidorków koktajlowych i pachnącego rozmarynu to doskonała propozycja dla miłośników wypieków. Chlebki mają miękki, puszysty miąższ, chrupiącą skórkę i wyjątkowy aromat. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu – jako dodatek do posiłków lub samodzielna przekąska.
Składniki
- 800 g mąki pszennej
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1 kostka świeżych drożdży
- 30 ml oliwy z oliwek
- 360 ml letniej wody
- 20 g soli
- pomidorki koktajlowe
- świeży rozmaryn
Sposób przygotowania
Do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj ją z solą. Następnie dodaj pokruszone drożdże, koncentrat pomidorowy oraz drobno posiekany rozmaryn.
Stopniowo wlewaj letnią wodę, jednocześnie wyrabiając ciasto. Gdy składniki się połączą, przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste.
Uformuj kulę i przełóż ją do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części i uformuj dwa podłużne bochenki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj ich powierzchnię oliwą.
Pomidorki koktajlowe umyj, przekrój na połówki i lekko dociśnij do wierzchu ciasta. Następnie posyp całość świeżymi igiełkami rozmarynu.
Przykryj bochenki ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na około 45 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz chlebki przez około 30 minut, aż nabiorą pięknego złocistego koloru i chrupiącej skórki.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw pieczywo na kratce do lekkiego ostygnięcia. Chlebki z pomidorami doskonale smakują z masłem, oliwą, serami, wędlinami lub jako dodatek do zup i sałatek.
